Project Techniek heeft voor Bakkerij Meindertsma de routing en lay-out ontwikkeld voor de nieuwe bakkerij met winkel. In het realisatie traject coördineert Project Techniek de nieuwbouw en afwerking van de nieuwe bakkerij en winkel in het gerenoveerde winkelcentrum. Daarbij worden planningen gemaakt, leveranciers, aannemers en installateurs geïnformeerd en gecontroleerd. Ook wordt advies gegeven inzake de bakkerij techniek.

Medio september 2009 dient de nieuwe bakkeri met winkel open te gaan. Tot die tijd moet rekening gehouden worden met noodoplossingen voor koel-/vriescapaciteit en overige inventaris om de verhuisperiodes van de winkel en productie op te vangen. Ook moet rekening gehouden worden met de overige bouwactiviteiten rondom de bakkerij van andere winkeliers.